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1、鸡胗不宜和花菜同食：花菜中含有较多纤维素，这些纤维素可以与鸡胗中的铁、铜等金属微量元素形成金属化合物，从而降低人体对鸡胗中微量元素的吸收。

2、高胆固醇人群禁食：鸡胗属于内脏，含有丰富的胆固醇，食用以后，可能会加重肝脏的代谢负荷，还会引起体内胆固醇的含量升高，可能会加重高胆固醇人群的病情。